Notre gamme de conserves de filets de maquereaux.

Le maquereau, de son nom latin Scomber Scombrus, est pêché du mois d’octobre à fin février en Mer Celtique (partie de l’océan Atlantique qui borde le sud Irlande, les 2 pointes sud ouest de la Grande Bretagne et la façade ouest de la Bretagne) et débarqué au port de Killybegs (le plus grand port de pêche d’Irlande). Nous n’utilisons que du maquereau pêché dans cette zone durant cette période nous garantissant ainsi un taux de matière grasse très élevé (15/20%).

Le maquereau est un poisson extrêmement riche en acides gras Oméga 3, excellents pour le bon fonctionnement circulatoire, hormonal et immunitaire. Il possède d’excellentes qualités nutritives, et fournit de la vitamine D, du phosphore, du magnésium, du sélénium, des vitamines B2, B3, B5, B6 et B12, ainsi que de fer. Devant de telles qualités nutritionnelles, il serait dommage de se priver du maquereau ! Nous vous proposons donc plusieurs sortes de filets de maquereaux en bocal ou boîtes 1/6 Club, pour varier les plaisirs : filets de maquereaux à l’huile d’olive bio, filets de maquereaux à la bière bretonne bio, ou encore filets de maquereaux au muscadet. Nous utilisons des produits bio, comme le vinaigre de cidre ou l’huile d’olive et choisissons des producteurs locaux dès que le produit le permet.

Les maquereaux sont cuits dès leur arrivée dans notre conserverie, et entrent dans un processus de préparation dès le lendemain (filetage, fumage, emboitage à la main…). Le jour suivant, la préparation se poursuit, parfois à la main, comme le jutage ou pour certaines recettes l’ajout d’ingrédients comme des rondelles de carottes ou de feuilles de laurier. Deux jours après leur arrivée chez nous, les filets de maquereaux sont déjà dans des bocaux étiquetés !

Si vous souhaitez en savoir plus sur le maquereau et nos méthodes de préparation, n’hésitez pas à venir visiter notre conserverie à Douarnenez ! Vous découvrirez toutes nos conserves de maquereaux artisanales.

Achetez nos bocaux de filets de maquereaux.