Rillettes d’Esturgeon aux épices Ibériques – 90g

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Avec une texture onctueuse, moelleuse et un pourcentage important de matières (70% de filets d’Esturgeon), elles ont un goût inimitable!!! C’est ce qu’on appelle des « RILLETTES »… A déguster en entrée sur des toasts grillés ou pain de campagne; peut être accompagné d’un zest de citron…

Les filets d’esturgeon nous sont fournis par la société CAVIAR PERLE NOIRE située en Périgord Noir (24)

L’élevage est assuré dans leur ferme du Périgord.

Les esturgeons sont des Acipenser baerii, espèce originaire des lacs de Sibérie qui a été introduite en France il y a une trentaine d’années pour l’élevage. Celle-ci présente la particularité de pouvoir grandir et se reproduire exclusivement en eau douce.

Leur qualité d’eau exceptionnelle, leur faible densité d’élevage ainsi que la sélection des aliments distribuée 2 fois par jour à la main offrent à la chair des poissons un goût incomparable. Les aliments ne contiennent ni OGM, ni farine de viande, ni antibiotique, ni hormone, ni soja brésilien mais des céréales en provenance d’Europe et des farines de poissons de pêches durables (FSC).