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Rillettes de maquereaux au Poivre Sauvage de Madagascar 90g (Sans Sel Ajouté)

Produit sans sel ajouté = PAUVRE EN SEL

Avec une texture onctueuse, moelleuse et un pourcentage important de matières (75% de maquereaux), elles ont un goût inimitable!!! C’est ce qu’on appelle des « RILLETTES… » A déguster à l’apéritif ou en entrée sur des toasts grillés ou pain de campagne; peut être accompagné d’un zest de citron…

Aujourd’hui très à la mode, le VOA (fruit) – TSIPERIFERY (nom de la plante) reste encore peu connu, même des habitants de la grande île. 

La liane qui porte ces petites baies rouges pousse jusqu’à 20m de hauteur, ce qui rend délicat sa récolte. Il est présent principalement dans les zones denses de la forêt sempervirens de l’est de Madagascar.

Ses caractéristiques: Séché comme un poivre classique, il développe une palette aromatique incomparable avec des notes à la fois fruitées, boisées et un peu camphrées.

En cuisine: Il relève sans jamais étouffer les mets à base de viandes, de poissons ou de légumes.

Un grand merci à notre ami Jean-Marie Guilbault de « l’Atelier des Saveurs » à Bénodet (29) pour ces précieuses explications… Pour en savoir plus: www.atelierdessaveurs.com

UGS : KERRILLMQXPSM

5,50 TTC

En stock

Ingédients : Filets de maquereaux (75%), blanc de poireau (13%), huile de tournesol, Poivre sauvage (Piper Borbonense), thym, laurier.

Présentation en verrine – Poids Net : 90g

Valeurs Nutritionnelles / 100g
Désignation : Rill Mqx PSM
Energie 1009 Kj 243 Kcal
Graisses 19.7g
dont saturées 4.55g
Glucides <0.1g
dont sucre <0.2g
Protéines 16.5g
Sel 0.254g
PAUVRE EN SEL

 

 

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