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Comme toutes nos soupes, elle est préparée et cuisinée artisanalement (en toute petite quantité) à partir de la pêche locale. La richesse en langoustines et en poisson, sa texture épaisse, font de ce Velouté de Langoustines un produit de haute qualité avec « la saveur » des soupes faites « maison ».
Ce produit reste dans la philosophie Kerbriant : « peu ou pas de sel, peu ou pas d’épices… » !
Vous pouvez l’accompagner de croûtons , de râpé ou de crème fraîche.
La langoustine fait partie de la famille des décapodes marcheurs. C’est la cousine du crabe, de la crevette, du homard et de la langouste.
C’est un petit crustacé aux longues pinces qui est principalement pêchée en Atlantique nord, Méditerranée et mer du Nord. Sa longueur (avec pinces) varie de 10 à 25 cm. Sa couleur peut aller du beige au rouge brique.
Sa chair légère et corsée a une saveur proche de celle du homard. Riche en calcium, fer et phosphore, la langoustine est peu calorique lorsqu’elle est consommée sans sa tête.
La saison des langoustines de pêche française s’étale d’avril à fin août, voire septembre.
1,35€/100g
5,40 € TTC
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Eau, LANGOUSTINES (Nephrops Norvegicus) 18%, POISSONS (7%), CREME EPAISSE, VIN BLANC (SULFITES), double concentré de tomates (28%), farine de riz complète BIO, carottes, COGNAC (Sulfites), oignons frais grillés, huile d’olive, BEURRE 1/2 sel, gros sel artisanal (100% sel marin), ail purée, thym, laurier, poivre noir moulu, piment fort cayenne.
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